Baccalà alla genovese

Questa ricetta si può fare in anticipo preparando così una pappa appetitosa e sana per il proprio gatto, da dividere fra i tre pasti quotidiani. Le dosi indicate sono per tre pasti, razione giornaliera indicata per un gatto adulto che pesa circa 4 kg. Si tratta di un pasto completo che non richiede l’aggiunta di altri alimenti durante la giornata.

Vedi anche Consigli per preparare la pappa in casa e Tutte le ricette per gatti.

Si ringrazia Laura Rangoni per averci concesso la pubblicazione di questa ricetta tratta dal suo libro “101 Ricette da preparare al tuo GATTO almeno una volta nella vita”. Laura Rangoni è giornalista e scrittrice amante del mondo felino, della buona cucina e del vino. È tra i più noti autori italiani contemporanei di cucina e studiosa di tradizioni popolari dell’alimentazione e gastronomia. Tutte le ricette le trovi qui.

• 50 gr di riso
• 150 gr di baccalà ammollato
• 1 cucchiaio di olio di semi di mais
• 1 carota
• 1 zucchina

1. Lasciare in ammollo il baccalà a lungo così che perda tutto il suo sale.
2. Controllare bene che i filetti non abbiano più lische e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. Cuocere il baccalà per almeno venti minuti in un po’ d’acqua schiacciandoli bene con i rebbi della forchetta.
4. Far bollire le verdure per almeno trenta minuti in poca acqua. Scolarle e passarle nel frullatore.
5. Far bollire il riso, va benissimo anche quello integrale o rosso selvaggio, fino a quando risulta molto morbido, quasi sfatto.
6. Aggiungere al baccalà le verdure e il riso amalgamando con un cucchiaio di olio. Il tutto deve risultare cremoso.
7. Si può servire nella ciotola anche tiepido.

Si può sostituire il baccalà con la stessa quantità di altro pesce facendo sempre grande attenzione che non presenti spine o lische, ad esempio trota, pesce azzurro, platessa, nasello, sardine, salmone fresco.